삼계탕의 역사와 영양소 그리고 칼로리!

삼계탕의 역사와 영양소 그리고 칼로리까지!

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여름이면 찾아오는 삼계탕의 유혹... 아... 포스팅을 하면서도 군침이 도네요

그런데 여러분은 삼계탕에 대해 얼마나 알고 계신가요?

삼계탕 하면 그냥 막연하게 우리나라의 전통음식이라고 많이들 생각하실텐데, 사실 전통음식이라고 부를만큼 오래된 음식은 아니랍니다 ^^

사실 전통적으로 먹었던 복날음식으로 치자면 보신탕이나 소고기탕이 더 가까울 수 있으며, 삼계탕의 정확한 기원은 찾을 수 없지만 대략 60년대 이후에 어느정도 정착된 음식이라고 보는 설이 많습니다.

그럼 정착 전에는 어떻게 발생했는지에 대해 알아보겠습니다.

혹시 이게 뭔지 아시나요?

바로 백삼입니다 ^^

위키피디아에 따르면 일제강점기때 부유층들에게 보급된 가루형태의 백삼을 백숙이나 닭국에 넣으면서 시작되었고, 40년대 이후에 점차 늘어나서 60년대에 이르러서는 어느정도 정착이 되었다고 합니다. 

재미있는 점은 50년대에는 '계삼탕'이라고 불리웠다고 하네요 ^^

그런데 요즘 삼계탕이 너무 고칼로리 음식이라고 우려하는 목소리가 많은데요,

닭고기, 인삼, 찹쌀, 밤, 대추, 마늘, 파, 인삼 정도가 전부이고, 넣어봤자  한 두가지 식재료가 더 첨가되는 것 뿐이며, 사실 닭고기는 대표적인 고단백 저지방, 저칼로리 음식입니다.

한 가지 문제가 있다면 닭 껍질이 생각보다 칼로리가 높다는 점 인데요.

이게 그램당 9칼로리 가량이나 된다고 합니다.

한 마리를 다 먹으면 껍질에서만 섭취하는 칼로리가 꽤 되겠죠? 그리고 닭을 기름에 튀겨서 먹는다면?

아... 더 맛있겠네요... ;;;

뉴스에서 삼계탕이 칼로리가 900칼로리네 어쩌네 하지만, 사실 여러 레시피를 찾아보면 삼계탕의 칼로리가 몇 백 칼로리씩 왔다 갔다 합니다. 

여러 레시피를 찾아봤는데, 조리법마다 정해놓은 닭의 크기가 모두 다르기 때문에 이렇게 큰 차이가 있는게 아닌가 합니다.

그러니 삼계탕 마음껏 드시고, 껍질만 삼가시면 될 것 같습니다. 

껍질은 튀겨먹어야 제맛이니까요 ㅎㅎ